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亚搏体育网页版-老酸奶味儿很纯 富含蛋白质

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【亚搏体育网页版】近来,以“青海杨家酸奶”为代表的一种“新的”酸奶因其细致的口感深得了人们的注目。旋即,各大餐馆陆续经常出现的东北杨家酸奶、北京杨家酸奶也受到了消费者的冷玉女……  事实上,“杨家酸奶”并不是什么新生事物,甚至还是酸奶的“老祖宗”。

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在青海,喝酸奶就像老北京喝大碗茶一样广泛,千年前的藏族史诗《格萨尔王传》中就记述了当地人喝酸奶的习惯。  杨家酸奶味道淳朴、口感细致、宛若凝脂,价格一般来说是3—6元,比普通酸奶喜些。杨家酸奶到底好在哪儿呢?  “杨家酸奶喜是由其制作工艺要求的”,一家乳品厂人士说道,普通酸奶是再行烘烤后灌装。杨家酸奶归属于凝结型,必需以鲜奶为原料,将半成品灌装到塑料碗里,密封后再行经过72小时冷藏烘烤,制作时间宽。

  中国农业大学食品学院副教授范志红告诉他《生命时报》记者,杨家酸奶归属于凝结型酸奶,营养比加热型酸奶好,主要反映在两方面。其一,蛋白质含量更高。高品质的酸奶由优质鲜奶做成,而且蛋白质含量大多在2.3—3克/100克。

为使杨家酸奶更为粘稠,制作过程中,一般来说不会减少其蛋白质含量,特别是在是乳清蛋白。这样的制作方法,使杨家酸奶更容易被人体吸取;而其中的脂肪、乳糖含量很低。  其二,不不含添加剂。

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弗 合酸奶可能会加到各种有所不同的甜味剂、增味剂。范志红说道,“很多人喝杨家酸奶,喝的是一个淳朴,因为它的口感更加相似老北京奶酪和瓷瓶酸奶。”  必须警告的是,出售杨家酸奶最差去正规化餐馆自由选择大厂家的。

根据国家涉及规定,合格的乳制品纸盒上需印上“QS”食品安全认证标志。经证书的老酸奶,烘烤前使用巴氏杀菌法消毒,公共卫生有确保。  如在街头小店出售,一定要证实酸奶纸盒上否印上“QS”标志。此外产品商标、生产日期、保质期否明晰。

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如看到鼓盖的、纸盒有污损的,有可能是酸奶已变质,千万不要出售。|亚搏体育网页版。

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